Nous étions toute les trois d’accord, un bon apéro a le droit d’être accompagné de charcuteries mais pour cela elle se doit d’être excellente.

Nous rencontrons cette fois ci Johan, éleveur de porcs de père en fils depuis 30 ans à Urt dans le Pays Basque, qui nous accueille dans sa ferme et nous emmène directement à la rencontre de ses porcs. Coppa, Saucisson, chorizo en mains nous repartons le faire gouter lors d’un apéro. Une coppa fondante en bouche, un saucisson légèrement poivré et un chorizo caractériel, l’unanimité a été votée, Johan est rappelé « Bienvenue dans la team Zest, vous embellissez nos planches »

Découvrez sa ferme et ses cochons juste ici : http://www.fermelesacacias.fr